O COMERCIAL está situado no monumento mais visitado no norte de Portugal, o Palácio da Bolsa, em pleno centro histórico do Porto, conjuga a elegância do passado com as novas tendências.
Um espaço belíssimo, amplo e ao mesmo tempo intimista, cheio de requinte, com grandes janelas voltadas para o rio Douro, de onde se avista o cais de Gaia e as ancestrais caves de vinho do Porto. É a moldura perfeita para o novo conceito de “Cozinha Portuguesa Progressiva”.
A carta tem como base a cozinha tradicional portuguesa ajustada às novas técnicas e aos novos produtos disponíveis no mercado.
O PALÁCIO DA BOLSA é considerado um dos mais belos edifícios que o Porto possui e ainda um dos mais ricos de Portugal
Sendo um dos salões de visita da cidade onde se têm desenrolado os mais marcantes acontecimentos sociais, políticos e culturais ligados à vida citadina.
A sua construção foi fruto de um grande investimento e dedicação por parte dos mercadores portuenses que haviam perdido a Casa da Bolsa do Comércio e se viram obrigados a discutir os seus negócios ao ar livre, na rua dos ingleses.
A 6 de Outubro de 1842 foi lançada a primeira pedra do Palácio da Bolsa, que hoje podemos admirar.
Este edifício ostenta uma variedade de estilos, desde a severidade da arquitetura toscana e do neoclássico oitocentista, até aos primórdios policromáticos do Salão Árabe e com notórias influências do gosto neopalaciano inglês.
Crepe de morcela e queijo de cabra sobre maçã caramelizada e mel
Crocante de alheira, grelos e azeitona preta com ovo de codorniz, cestinho de parmesão com salada de folhas do campo
Bruschetta de sardinha e queijo de cabra gratinado sobre doce de abóbora manteiga, gelado de pimento com malagueta de espellete
Carpaccio de novilho com molho pesto, alcaparras, rúcula selvagem e queijo parmesão
Foie-gras fresco com lâminas de pêra bêbada e redução de moscatel
Carpaccio de bacalhau, tapenade de escabeche com azeite de trufa negra e azeitona preta desidratada
Vieiras grelhadas com sucedâneo de caviar sobre tartelete de ratatouille e gelado de abóbora com mascarpone
Sopa de cebola salteada com queijo da serra gratinado em tosta de pão
Sopa rica de peixe
Noodles integrais asiáticos com legumes, doce de abóbora, sementes de sésamo e molho de soja
Spaghetti spicy com maionese de ervas, gambas flamejadas, ameijoas e ovo de codorniz
Risotto de legumes e uvas passas com molho de soja
Risotto de cogumelos e cêpes selvagens
Risotto de tomate seco, azeitona preta e espargos
Risotto de camarão e morangos
Rolinho de linguado com gambas e molho três de pimentos acompanhado de linguini pesto
Lombo de salmão com crosta de migas e ervas aromáticas, musseline de morcela e esparregado com uvas passas
Bife de atum envolto em pistachios e sementes de papoila, cebolada de vinho do porto e batata sauté
Polvo aromatizado com migas à Bolhão Pato e couve chinesa
Vieiras grelhadas com linguini nero, molho de açafrão e gamba flamejada em brandy
Confit de pato com brás de cogumelos, legumes sautê e balsâmico de laranja
Perna de borrego em vinho do douro, migas de tomate e misto de legumes
Bochecha de porco confitada, molho de vinho do porto e risotto de cogumelos e cêpes selvagens
Fillet mignon em trouxa folhada com lâminas de mousse de foie gras, molho de vinho do porto e musseline de farinheira
Bochecha de vitela confitada com risotto de ameixa preta, legumes salteados e molho moscatel
Bacalhau confitado com cebolada de vinho do porto, bolacha de queijo da serra e risotto de frutos secos
Bacalhau “O Comercial“ com cebolada de enchidos, brás de espinafres e cebola crocante
Crumble de maçã e canela com gelado de grand marnier
Torta de laranja com morango macerado e sorvete de tangerina
Papos de anjo sobre sopa de frutos vermelhos e sorvete de maracujá
Pudim Abáde de Priscos, crocante de presunto e gelado de vinho do porto
Fondant de caramelo creme de baunilha e gelado de rhum com passas
Fondant de chocolate branco com coulis silvestre e gelado de moncherry
Fondant de chocolate negro com coulis de framboesa e gelado de café expresso
Queijo de Seia com compota e frutos seco
Chefe Executivo
Chefe de sala
Empregado de mesa
Ajudante de cozinha
Ajudante de cozinha
Empregada de mesa
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Sábados:
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